Девочки, а с каким эмульгатором получаются крема консистенции "как магазинные"
у меня как раз такой густой крем получился в эти выходные.
водную базу я замешала на ксантане, в масляную добавила эмульгатора (не знаю, как он называется, с аромамасла, такие тонкие белые восковые пластинки) больше, чем обычно. крем храню в холодильнике, он густой, однородный, без пузырьков. очень мне нравится! как-нибудь напишу полностью рецепт.